Description
Diese Zucchini-Boote sind gefüllt mit einer cremigen Lachs-Zitronen-Creme und frischen Kräutern. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Stück mittelgroße Zucchini
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Tasse gekochter Lachs, zerkleinert ((ca. 1 mittelgroßes Filet))
- 1/2 Tasse Frischkäse, weich ((vorzugsweise Vollfett))
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt ((oder 1 Esslöffel getrockneter Dill))
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse ((optional))
- Frische Kräuter zur Garnierung ((z.B. Petersilie oder zusätzlicher Dill))
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
- Wasche die Zucchini gründlich. Halbiere sie der Länge nach und entferne mit einem Löffel vorsichtig das Innere.
- Bestreiche die Zucchinihälften mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Lege die Zucchini mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und backe sie für 10-12 Minuten.
- Bereite die Füllung vor, indem du alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischst.
- Fülle jede Zucchinihälfte großzügig mit der Lachs-Creme-Mischung.
- Streue Mozzarella-Käse gleichmäßig über die gefüllten Zucchini, wenn gewünscht.
- Backe die gefüllten Zucchini für weitere 15-20 Minuten.
- Lasse die Zucchini kurz abkühlen und garniere sie mit frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg