Description
Ein köstlicher, veganer und gesunder Eintopf, perfekt für stressige Wochentage.
Ingredients
Scale
- 200 g Linsen (Gewaschene Linsen)
- 1 Zwiebel (In Würfel geschnitten)
- 2 Karotten (In Würfel geschnitten)
- 1 Sellerie (Optional)
- 2 Knoblauchzehen (Zerdrückt)
- 1 TL Thymian (Frisch oder getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (Frisch oder getrocknet)
- 500 ml Gemüsebrühe (Glutenfrei)
- 500 g Süßkartoffeln (In gleichmäßige Stücke geschnitten)
- 2 EL Olivenöl (Zum Sautieren)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Linsen, Süßkartoffeln, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 15
- Protein: 15