Description
Dieses Gericht ist eine Explosion von Aromen – zart-würzige Garnelen treffen auf die salzige Würze von Feta und Kalamata-Oliven, abgerundet durch eine spritzige Zitronennote und aromatische Kräuter. Schnell zubereitet, schmeckt es nach Sommer und Sonne.
Ingredients
Scale
- 700 g Garnelen (Shrimps) (roh, geschält und entdarmt, mit oder ohne Schwanz)
- 4–5 EL Olivenöl (extra vergines)
- 6–8 Zehen Knoblauch (frisch, fein gehackt)
- 1–2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 120 ml Nicht-alkoholische Weißwein-Alternative oder Gemüsebrühe
- 3–4 EL Zitronensaft (Saft von 1 großer Zitrone)
- 150 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 80–100 g Kalamata-Oliven (entsteint und halbiert)
- 1/2 Bund Glattblättrige Petersilie (grob gehackt)
- 1 TL Getrockneter Oregano (oder 1 EL frischer Oregano, gehackt)
- 150 g Cherrytomaten (optional, halbiert)
Instructions
- Garnelen vorbereiten: Falls noch nicht geschehen, die Garnelen schälen und entdarmen. Mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne (idealerweise eine gusseiserne oder Edelstahlpfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 3 EL Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl glänzt, den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. Etwa 30-60 Sekunden lang anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist.
- Die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben (nicht überfüllen, bei Bedarf in zwei Chargen braten). Etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Falls die Pfanne zu trocken ist, das restliche Olivenöl hinzufügen. Bei Bedarf die halbierten Cherrytomaten (falls verwendet) und den getrockneten Oregano hinzufügen. Für 2-3 Minuten anbraten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
- Die nicht-alkoholische Weißwein-Alternative oder Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und mit einem Holzlöffel oder Spatel die braunen Reste vom Boden der Pfanne lösen. Kurz aufkochen lassen.
- Den Zitronensaft, die Kalamata-Oliven und die gebratenen Garnelen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und kurz erwärmen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta und die frische Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 400
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 200