Description
Saftiger Kokosnusskuchen ist das perfekte Dessert für jeden Anlass mit saftiger Textur und exotischem Aroma von Kokosnüssen.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl ((z.B. Sonnenblumenöl))
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Joghurt ((oder saure Sahne))
- 50 g geröstete Kokosraspeln ((optional))
- Puderzucker (für die Glasur (optional))
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Backpulver, Natron, Salz) gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und die feuchten Zutaten (Pflanzenöl, Milch, Vanilleextrakt, Joghurt) gründlich vermengen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 60–70 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg