Description
Ein erfrischender orientalischer Rote Linsensalat mit Feta, der sowohl gesund als auch lecker ist.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta, zerbröselt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rote Linsen in einem Kochtopf mit kochendem Wasser 15-20 Minuten garen.
- Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit Gurke, Karotte, Zwiebel sowie Petersilie und Minze vermengen.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Gewürzen anrühren.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Zerbröselten Feta vorsichtig unterheben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg