Description
Diese Cottage Cheese Cheesecake Cups sind ein leichtes und cremiges Dessert, das mit Hüttenkäse zubereitet wird. Perfekt portioniert und voller Geschmack, sind sie ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 150 g Graham Cracker Krümel oder Butterkekse
- 70 g geschmolzene Butter
- 500 g Hüttenkäse
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- 30 g Crème fraîche oder Sauerrahm (optional)
- 1 Esslöffel Maisstärke (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Zerkleinern Sie die Graham Cracker oder Butterkekse in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen, bis feine Krümel entstehen.
- Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie sie gründlich mit den Keksbröseln in einer mittelgroßen Schüssel. Die Mischung sollte die Konsistenz von nassem Sand haben.
- Verteilen Sie etwa einen Esslöffel der Keks-Butter-Mischung auf dem Boden jedes vorbereiteten Muffinförmchens. Drücken Sie die Krümel mit einem Löffelboden oder Ihren Fingern fest an, um einen kompakten Boden zu schaffen.
- Backen Sie die Böden für 5-7 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Böden leicht abkühlen.
- Geben Sie den Hüttenkäse in einen leistungsstarken Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer. Pürieren Sie ihn gründlich, bis er eine völlig glatte und cremige Konsistenz ohne sichtbare Körnchen aufweist.
- Fügen Sie den Kristallzucker, die Eier (einzeln nacheinander), den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zum pürierten Hüttenkäse hinzu. Wenn Sie Crème fraîche/Sauerrahm oder Maisstärke verwenden, geben Sie diese ebenfalls hinzu.
- Mixen Sie alle Zutaten auf niedriger Stufe, bis sie gerade eben miteinander verbunden sind und eine homogene Masse bilden. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu übermixen.
- Verteilen Sie die Hüttenkäsefüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Keksböden in den Muffinförmchen. Füllen Sie die Förmchen etwa zu zwei Dritteln.
- Stellen Sie das Muffinblech vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cottage Cheese Cheesecake Cups für etwa 20-28 Minuten.
- Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Cheesecake Cups für etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur im Blech abkühlen.
- Entnehmen Sie die abgekühlten Cups aus dem Blech und stellen Sie sie auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen.
- Stellen Sie die Cottage Cheese Cheesecake Cups für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg